西芹: 200g， 腐竹: 300g， 花椒: ， 蒜片: ， 小干辣椒: ， 醋: ， 生抽: ， 鹽: ， 蒜粉／或蒜汁: ， 香油: ， 油:
1腐竹泡發，從水中撈出切段，西芹，洗凈切段，開水抄過，撈出備用。
2把切好的腐竹和抄過的西芹段放一塊，分別加入醋、鹽、生抽、蒜粉／蒜汁、香油拌勻。
3鍋里熱油少於，放入花椒，蒜片，小干辣椒編香，一下加入入拌好的腐竹西芹上，再次拌勻。大功告成！清香可口的西芹拌腐竹就可以享用了！