茄子: ， 紅綠尖椒: ， 西紅柿: ， 蔥: ， 蒜: ， 番茄醬: ， 味精: ， 鹽:
1茄子切成丁，紅綠尖椒、西紅柿也都切成丁狀
2將茄丁過油，翻炒至軟，取出控油
3鍋中余油燒熱，放入蔥、蒜，將西紅柿丁放入
4再加入少量番茄醬，攪拌均勻後，將茄丁、紅綠尖椒丁都放入翻炒，加入味精、鹽即可