茄子: 220克， 酸菜: 160克， 豬肉: 120克（三層肥肉）， 凍豆腐: 200克， 大蒜: 5瓣， 紅辣椒: 適量， 糖: 1小勺， 鹽: 適量
1三層肉切片，放進干鍋里干炒，逼出豬油成份
2把蒜泥、辣椒倒入鍋中爆香，加入茄丁和豆乾丁同炒
3加入適量醬油，慢慢把茄丁熬到軟
4加入切碎的酸菜把所有原料都拌炒均勻
5加入適量鹽調味即可
6把雞蛋面煮熟，加入拌菜料翻拌均勻即可