烏雞: 半隻， 紅棗: 6顆， 姜: 少許， 枸杞: 適量， 榴槤肉: 3瓣
1烏雞洗凈去血水，冷水燒開撇去血沫。加薑片，加黃酒，去腥。加蓋小火慢燉。
2準備榴槤肉及保留內核。
3紅棗洗凈備用。
4枸杞洗凈備用。
5黑木耳泡發備用。
6將黑木耳、榴槤、枸杞一起放入烏雞湯內，文火慢燉一個小時。放入紅棗，再燉半小時。關火加鹽。
1、鹽要在關火後再放，否則影響雞肉質感。 2、吃過榴槤後切忌吃奶製品，否則容易引起中毒。