米飯: 1碗， 蒜瓣: 幾隻， 蔥: 一小把， 各種蘑菇，愛吃啥擱啥: 若干， 橄欖油: 適量， 醬油: 適量
1大家都說炒飯要用剩飯，我倒覺得未必。米飯我喜歡用燉的：大米泡水兩小時再隔水燉20分鐘就成。燉好的米飯舀到大碗里，打散，放涼。
2蒜瓣切薄片，蔥切蔥花，蔥白分開放好，蘑菇們該洗洗該切切。
3蒜片先下熱油鍋炸到金黃，撈出備用，炸鍋蒜片的油留在鍋里，有蒜香。
4蔥白下鍋爆香，蘑菇們下鍋，炒透炒香。
5下米飯，和蘑菇充分炒勻，加醬油調味和上色。
6最後撒上蔥花和之前炸好的蒜片，和炒飯拌勻。
7蒜香蘑菇炒飯----成。
前面說過這道炒飯易做，唯一要小心的是炸蒜片。油溫不要太高，炸到微微有金黃色就可以迅速出鍋。油溫太高炸的太久都會變黑髮苦。