皮皮蝦: 2斤
1鮮活的皮皮蝦洗凈後加入料酒、啤酒、少許醬油、白鬍椒粉，充分攪拌後蓋上保鮮膜放入冰箱2小時。
2皮皮蝦喝飽後，放入鍋內干炕至紅色（不放油）
3放入植物油、蔥、姜，炒出香味後大火干炒，出鍋前灑入椒鹽、青椒粒，裝盤