原料

牛肋排骨: 8塊， 八角: 1個， 花椒和麻椒: 各一小撮， 姜: 四五片， 白鬍椒粒: 七八顆， 料酒: 一大匙， 豇豆角: 一小把， 鹽: 適量， 香菜和香蔥: 可選，適量， 干辣椒: 可選，3-4個

步驟

1牛肋排骨沖洗乾淨，然後涼水下鍋，焯水，水開後煮三五分鐘

2焯好水後撈出，水倒掉，重新倒水，放入牛肋排，放入薑片，花椒和麻椒，干辣椒，八角，白鬍椒粒，倒入一大匙料酒，大火煮開後，蓋上鍋蓋小火燉兩到三個小時

3因為當初我爸就是用炒鍋做出來的，所以我也要換到炒鍋。濾出調料，干辣椒可留下。覺得湯不夠，可以加水，大火燒開

4加切成段的豇豆角，煮三分鐘左右，豇豆熟了即可

5加鹽調味後即可關火出鍋啦！