樹熊姑娘變「廢」為寶的紅燒鴨

原料

鹽水鴨: 半隻, 冰糖: 適量, 蒜苗: 一根, 醬油: 適量, 姜: 一小塊, 八角: 四顆, 草果: 兩顆, 油: 少許

步驟

1悲催的已經切塊的鹽水鴨君已經被小夥伴們煮過了,樹熊姑娘把鴨肉撈起來瀝干水。

2鍋里加油,放冰糖炒出糖色。加鴨肉翻炒均勻,順帶能煎一下鴨皮,讓鴨皮里的油出來一些,減輕油膩。

3加姜、草果、八角、蒜苗略炒,加水和醬油,煮沸後轉小火收汁。

4湯汁快乾的時候注意翻炒,不要糊鍋啦

小技巧

是的,根本不用放鹽……煮過一次的鹽水鴨+醬油已經完全足夠。 以後煮的排骨啊雞塊啊吃不完就這樣紅燒了吧。誒等等排骨好像還可以糖醋,容我有機會試試。


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