原料

五花肉: 一小塊（一人分量）， 香菇（浸泡好的）: 一大朵， 胡蘿蔔: 三片（切成丁）， 八角: 一個， 花椒子: 5粒～7粒， 老抽: 適量， 豆瓣醬: 適量， 冰糖: 一小塊， 蔥花: 適量， 圓面: 適量

步驟

1將五花肉切成丁狀.香菇切成丁狀.胡蘿蔔切成丁狀備用。

2鍋中放入小許油，將五花肉放入鍋中，炒出五花肉自身所帶的肥油，待肉發白，將多餘的油倒一部分出來。

3將香菇丁，胡蘿蔔丁倒入鍋中，於五花肉炒至均勻。

4倒入老抽跟一勺子的豆瓣醬。再炒幾下，炒至完全上色。

5加入白開放水，放入冰糖。小火燉之30～40分鐘。待肉爛便可裝盤。（滷肉料就完成了。）

6接下來鍋中加入清水，鹽。待水煮開時，加入麵條，煮到水開，再次加入涼水，待水再次煮開時。將面撈起備用。

7最後將做好的滷肉料倒入面中，撒上蔥花，攪拌均勻，便可開動啦。