草魚: 2斤， 泡椒: 4根， 姜蔥: 適量， 土豆: 一個， 藕: 一節， 黃瓜: 一個， 芹菜: 2根， 紅油豆瓣: 2勺
1泡椒切小塊，芹菜蔥切段
2各種配菜切薄片，備用
3菜油燒辣，多一點油
4先放蒜泡椒，炒香，放入豆瓣炒香，喜歡味大的可多放些，然後將芹菜和配菜下鍋翻炒，直到熟了出鍋
5草魚要去掉內臟，取鱗片，魚肉上切幾道口，先用料酒和鹽腌制2分鐘，然後用錫箔紙兩麵包好，放進烤箱，烤箱預熱5分鐘再烤魚，200度20分鐘
620分鐘取出再翻面烤10分鐘
7將炒好的配菜鋪在魚身上，放進烤箱再烤5分鐘，把菜里的油淋在魚身上，
8不用在外面都吃得到的烤魚
炒配菜里放少許糖，味道更香，油少了就乾了，烤魚時要刷些油在魚身上哦，以免糊盤