紅棗玉米糊花捲

原料

麵粉(麵糰1): 200克, 酵母(麵糰1): 3克, 溫水(麵糰1): 適量, 玉米糊(麵糰2): , 麵粉(麵糰2): , 酵母(麵糰2): , 溫水(麵糰2):

步驟

1用玉米糊(糯玉米粉)與普通麵粉混合,比例根據個人口味隨意調整。和面: 麵糰1、普通麵粉加入酵母和適量溫水,和面 麵糰2、混合麵粉加入酵母和適量溫水,和面

2發酵後分別擀成大小相同、長方形的面片

3將面片重疊,擀幾下,再捲起來,用刀切成大小均勻的花捲坯,用乾淨毛巾(布或保鮮膜)蓋上,以防乾裂,餳半個小時,待面坯二次發酵,鬆軟。 蒸鍋加水開始點火,水開後,將花捲坯放在籠布上,花捲間留有空隙。

4蓋上鍋蓋開始計時,15分鐘關火。燜2~3分鐘後再掀開鍋蓋。

5出鍋,晾涼後裝進食品袋保鮮,上班族暫時不吃或吃不完的,可以裝袋放進冰箱冷凍室速凍起來,吃的時候加熱,和剛蒸出來的一樣好吃。?

小技巧

饅頭與籠布、饅頭與饅頭粘連的話,不要硬揭分開它們,會破皮(破相)的,有損顏值啦? 只需用一小碗純凈水或涼白開,就可以輕輕鬆鬆把它們分開,不會破相哦? 你只需用手蘸水撣在饅頭與籠布粘連處或兩個饅頭粘連處,就可以搞定啦?


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