原料

牛肉: 500g， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 1個， 洋蔥: 1個， 香葉: 適量， 桂皮: 1塊， 大料: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 黃油: 適量， 料酒: 一勺， 鹽: 一勺， 咖喱膏: 60g， 牛奶: 500g

步驟

1把牛肉切成大一點的塊。然後放進沸水中煮沸。裡面放薑片和料酒。去腥。撇去肉沫。

2將煮好的牛肉盛出用涼水沖洗一下。放入高壓鍋。這樣燉出的肉軟。裡面水放的剛沒過肉即可。因為我用的電壓鍋。不會耗費裡面的水。裡面放入桂皮，八角，香葉，料酒，薑片，蔥段。開始燜。

3把土豆，胡蘿蔔切成滾刀塊，洋蔥切片。蒜姜切末。

4黃油入鍋。等到融化的時候放入蒜薑末炒香。然後放入洋蔥。炒片刻，等到香味出來放入土豆胡蘿蔔。翻炒。然後把燉好的牛肉裡面的調料挑出來。把肉和湯倒進炒鍋。湯不用倒太多。還要加適量的牛奶。放入咖喱膏。開小火慢燉。嘗味放適量的鹽即可。等到湯汁濃稠，土豆綿軟了就可！

小技巧

牛肉提前燉一遍是為了讓肉好咬，如果一起燉很容易湯汁耗干。土豆軟爛。肉也軟不了。