西紅柿: 1個， 雞蛋: 1個， 麵條: 適量， 水: 適量， 蔥花: 適量， 鹽: 適量， 食用油: 適量， 白糖: 適量
1鍋熱倒入適量食用油，少來點就行，多了湯會膩，油熱放入蔥花，炒至蔥花邊變黃（此時入菜味道最好）放入西紅柿。
2西紅柿翻炒至出汁，加入白糖繼續翻炒一分鐘，加入鹽再翻炒一分鐘，加水（稍微多加點，煮麵條過程會不斷收汁）。
3水開後放入麵條，煮到七分熟將雞蛋打進去（攢不攪拌就是荷包蛋，想吃碎的就立馬攪開）。
4等待麵條煮熟的過程可以嘗一下湯夠不夠咸，不夠加鹽，麵條吃起來沒有生味了關火悶蓋，過兩分鐘就OK啦！