雞蛋: 2個， 鹹鴨蛋: 2個， 皮蛋: 1個， 油: 適量， 料酒: 適量， 清水: 適量
11.準備好食材
22.把皮蛋剝去殼，鹹鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內
33.把鹹蛋黃撈出，鹹蛋白放入雞蛋液，加1調羹料酒，2調羹清水打勻
44.鹹蛋黃與皮蛋分別夾成小塊 5.取一個比較深的盤，四邊用油抹好 6.把蛋液倒入 7.再把鹹蛋黃與皮蛋放入 8.用保鮮膜封住，中火隔水蒸8--10分鐘。
59.晾涼，即可切塊裝盤