桂魚: 1 條， 蒸魚豉油: 2 勺， 姜: 5片切絲， 大蒜籽: 3顆切絲， 料酒: 3 勺， 植物油: 少許， 鹽: 若干， 小香蔥: 5 根， 青、紅辣椒: 各 1 個切絲
1魚洗凈瀝干，打花刀摸上鹽，將切好的薑絲、大蒜絲放到魚肚和魚表面；
2將蒸魚豉油、料酒、植物油分別淋到魚身上，然後把切成3厘米左右的蔥段和青、紅辣椒絲放在魚表面；
3先將鍋中水燒開，再將已腌制了十分鐘左右的魚放進去隔水蒸8-10分鐘即可。千萬不要高壓鍋哦，就是普通菜鍋就可以了。