花鰱: 一條， 黃瓜: ， 干辣椒: 適量， 花椒: 適量， 白糖: 適量， 料酒: 適量， 紅薯粉（澱粉）: 適量， 泡椒: 適量， 泡姜: 適量， 姜: 適量， 大蔥: 適量， 大蒜: 適量， 郫縣豆瓣: 適量， 香菜: 適量
1將魚宰成四五厘米小塊，加郫縣豆瓣，鹽，紅薯粉，料酒腌好
2黃瓜切條，入沸水燙一分鐘左右，撈出打底
3將腌好的魚塊下油鍋里梭鍋，撈出待用
4加混合油(植物油和豬油)，下調料炒香後，加入魚塊翻炒，再加入大蔥段
5加味精提鮮，起鍋裝盤，撒上香菜
1.黃瓜燙的時候可以稍加點鹽，不然黃瓜沒味 2.魚塊梭鍋的時間不要太長，以兩面焦黃為宜