蝦: 500g， 蒜末: ， 薑末: ， 糖: ， 香醋: ， 蔥花:
1先把蝦頭、蝦線剪掉，剪的時候儘量保留蝦黃，沖洗乾淨後放在旁邊瀝干，備用。
2油鍋燒熱，倒入適量色拉油，把洗乾淨瀝干水的蝦直接倒入油鍋，翻炒至稍微有些變色後盛出待用。
3鍋底再加點油燒熱，加入切好的薑末和蒜末，煸炒出香味，再倒入蝦翻炒至完全變色，加入料酒，繼續翻炒，加入少許白糖、少許醋、適量鹽（如果蝦黃少，湯汁少的話少許加點水），待收汁撒點蔥花，起鍋！