原料

鮮楊梅1500克，白砂糖500克，肉桂粉1大勺

步驟

1、楊梅放盆里，用清水輕輕過兩遍，再浸在放淡鹽的清水中泡半小時以上。 2、撈起瀝干水後，拿一不鏽鋼盆，先鋪一層楊梅在盆底，在上面撒上一層白砂糖，再鋪一層楊梅，再撒一層砂糖，如些全部碼完，把楊梅腌4小時左右。 3、用一不鏽鋼鍋，放入腌好的楊梅及汁液，加清水漫過楊梅，水面高出楊梅5公分左右吧，這圖片上不夠，因鍋小了，後面我還加了水的。再放入一大勺肉桂粉，開火。 4、大火水燒開後轉小火煲一小時左右即可關火，放涼後，倒入大玻璃罐里，放冰箱冷藏。