原料

海天蘋果醋（做菜的那種）: 適量， 雞爪: 適量， 辣椒: 適量， 海南小桔子（可有可無）: 適量， 鹽: 適量， 生薑: 適量， 蒜: 適量， 料酒: 適量， 冰水: 適量

步驟

1雞爪洗凈，切板，去指甲。 生薑洗凈，去皮，切塊備用。

2水煮沸，下生薑適量，雞爪，料酒，鹽。把雞爪煮熟。

3準備冰水，把煮好的雞爪過一遍冰水。

4辣椒切丁。蒜頭切片。

5這個是海南桔子，放也可以不放也可以

6往腌制容器內到蘋果醋，辣椒，蒜頭，擠小桔子的果汁（看個人口味來決定用量）放入雞爪，密封。放到陰涼乾燥處或者冰箱內一天後就可以吃了。