原料

低筋粉（405）: 250g， 黃油: 125g， 全蛋: 1個， 砂糖: 100g， 朗姆酒（rum）: 少量（1-2SP）， 泡打粉: 2TSP（可以減量）， 夸克奶酪（Quark）: 750g， 淡奶油: 1/4L， 雞蛋: 5個， 香草粉（Vanillesoßenpulver）: 2包， 朗姆酒（rum）: 少量， 檸檬汁: 少量， 砂糖: 250g（需減量）

步驟

1製作蛋糕底。蛋糕底的製作方法與派皮的做法類似，將全部配料混合成團即可。

2製作蛋糕體。分蛋，將蛋黃與除蛋白外的其他全部配料混合（我的做法是混合蛋黃與砂糖，最後混合其他配料），攪拌均勻。蛋白打發至乾性，與奶酪糊攪拌均勻。

3將餅底鋪在蛋糕模底部，可以先擀平藉助擀麵杖或者保鮮膜移入蛋糕模，也可以撕碎直接鋪在蛋糕模內。可以像做派一樣邊緣微微升起一點。將混合好的奶酪糊倒入。170度至180度直到蛋糕體熟透、表面呈深棕色為止。（10寸約80min）

小技巧

圖太醜了下次重新擼一次換圖！ 小夥伴注意如果換算尺寸的話要適當減溫加時間。