原料

烏梅10顆，山楂干50克，甘草5克，冰糖100克，干桂花1小撮，水1500毫升

步驟

1.烏梅洗凈，用清水泡4小時左右。 2.鍋內入冷水，放進洗凈的山楂干、甘草、泡好的烏梅，大火煮開後，轉小火煮1小時，關火。 3.另取一鍋，放干桂花，將煮好的酸梅湯水倒入，材料留在原鍋里。（此為一煎） 4.原鍋再加水，以剛沒過材料即可，放入冰糖，再煮30分鐘。（此為二煎） 5.二煎的酸梅湯水再倒入一煎，混合，涼透後放冰箱冷藏。喝時加冰塊更爽。

小技巧

1、烏梅事先最好多泡一陣，泡軟以後能把味道最大化的煮出來。 2、如果實在沒時間泡烏梅，就要用熱水來煮了，可我感覺味道還是比沒有泡過的要淡。