簡介

跟著家人學習的。

原料

干烏梅（半斤），山楂（半斤），桂花（1兩），甘草（1兩），冰糖（用量自己調節），黃糖（調色用，沒有可不加）

步驟

1、從中藥店買回家的干烏梅和山楂先加水泡開 2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。（可以用糖桂花） 3、在大鍋里注滿水，放入紗布包 4、煮沸後，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖（可以多放冰糖，更甜） 5、用熱水煮滾，慢火熬半小時，酸梅湯也就做成了

小技巧

湯料含有重酸性物質，勿用金屬餐具煮或貯藏，最好用瓦煲、玻璃瓶。 飲用須知： 1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱裡放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。 2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。 3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！