原料

鮑魚: 四枚， 秋葵: 十來枚， 白蘿蔔: 一截， 日本醬油: ， 芥末: ， 料酒:

步驟

1食材準備： 鮑魚：解凍洗凈，用少許料酒腌制 秋葵：洗凈 白蘿蔔：洗凈去皮

2鮑魚視大小，入鍋蒸10～15分鐘， 取出晾涼，切片 如果你用白葡萄酒佐餐，可以取一點淋在鮑魚上再入鍋蒸，沒有也可以不用

3秋葵入沸水燙2分鐘後撈起， 過涼水， 取出斜切片

4白蘿蔔用擦絲器擦成泥

5將秋葵、鮑魚、白蘿蔔泥、芥末擺盤，上淋少許日本醬油，即可

小技巧

所以說，這道菜的關鍵之處不在於鮑魚要蒸多少時間，可以保證不老（那是鮑魚哎，火候多點少點都好吃的），而是在於有沒有一瓶好的日本醬油...如果你只有海天，我真的幫不了太多..... 推薦一個擦白蘿蔔的工具吧：貝印 SELECT 100 調理器セット DH-3027 貝印的這套SELECT 100是精選的廚房工具，都非常的好用。其中，有個瓜皮刀，超級好用，像我這樣的品牌控，一般只買德國不鏽鋼的，如果再買還是會選擇這個的。