原料
韭菜: 適量， 雞蛋: 適量， 粉條: 適量， 辣椒面: 適量， 醬油: 適量， 醋: 適量， 雞精: 適量， 鹽: 適量， 大蒜: 適量
步驟
1先把面和好用濕布蓋上醒15—30分鐘，不要和的太軟。
2把韭菜、雞蛋、豆腐、粉條切碎放進盆里。
3把醒好的面擀成一張大面片，大概如餃子皮的厚度。
4把切好的餡料拌上鹽、花椒粉、雞精、食用油拌勻散在麵皮上（餡料用多少拌多少，油不要太多）
5從中間開個小口開始慢慢卷向外面。
6把卷好的芝卷切成段，擺在蒸籠上。
7等水燒開後把蒸籠放在蒸鍋上蒸15——20分鐘，10分鐘後轉小火。
8揭開鍋蓋，把蒸好的芝卷放涼。
9把芝卷切成寸斷放在盤中澆上調味汁即可。
小技巧
1、可以根據自己口味的喜好做不同的餡料； 2、餡料用多少拌多少，韭菜見鹽會慢慢出水分，餡料里拌少許油會增加芝卷的鬆軟。 ３、蒸的時間不宜過長，時間太長，餡料顏色就不那麼鮮亮了，尤其韭菜餡的； ４、調料汁也可以根據自己口味的喜好調製。
