原料

柚子（包括柚子皮）500克 冰糖100克 蜂蜜250克 清水1碗

步驟

1.在乾淨無油的鍋里裝涼水煮熱 2.把整個柚子放進熱水裡浸泡5分鐘，整個柚子的每個部位都要接觸到熱水，然後將熱水倒掉，吸干柚子外皮上的水分. 3.切柚子皮，然後把柚子皮切絲 4.去掉白色的柚子瓤，去筋和核，取出柚子果肉 小貼士 1.切柚子皮的時候儘量不要帶柚子瓤（柚子瓤是柚子皮與柚子肉之間那層白色的瓤）,柚子皮切得越薄越好 2.柚子皮絲切得越細越好 3.果肉也是儘量搗得越碎越好 4.蜂蜜在柚子羹完全煮好之後再取出 5.一定要將柚子羹晾涼之後再加入蜂蜜，以免破壞蜂蜜的營養成分 6.玻璃罐奧放熱水裡燙一燙，消消毒 7.冷藏的時間越長，口感越好 5.將柚子果肉用勺子搗碎，或者是用手撕碎 6.將柚子肉，柚子皮，冰糖放在鍋里，加一碗水拌勻，然後打大火煮至沸騰，然後打成小火煮，大概需要到一個小時之後，直至湯汁變粘稠，柚子皮呈金黃色關火，晾涼，然後加蜂蜜拌勻，裝在玻璃罐里，放進冰箱冷藏一個星期就可以了