原料

主料:雞腿: 2個， 配料：花椒，香蔥，姜，大蒜: ， 白芝麻。: ， 調料：料酒，鹽，辣椒醬，白醋:

步驟

11.雞腿去骨。再次洗去血水。

22.用奶鍋放一小碗水放入雞骨和薑片煮，水開後加酒。再小火煮15分種，取出骨頭，不要了。再放入雞腿肉，水開後煮5分鐘左右，用筷子戳得動，關火。雞腿肉在原鍋里過5分種取出。放涼。

33.奶過里的雞湯，撇去浮沫。加鹽和蔥花。就是一個現成的雞湯。

44.做調料：奶鍋洗凈。放油，先加花椒，香味出開後，加蒜泥和蔥白。關火，再加辣椒子做的醬（或干辣椒），再加鹽，和白醋（米醋）。

55.雞腿肉切成寬3mm的條狀。裝盤，澆上之前做的調料，最後撒上白芝麻。既成。