原料

麥心粉: 1500克， 水: 800克， 中頭梅肉: 1000克， 紅蘿蔔: 1小條， 馬蹄: 15個， 牛奶粉: 3湯勺， 白糖: 2湯勺， 鹽: 小半湯勺， 酵母粉: 1湯勺， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 花生油: 適量， 薑末: 少許， 蒜蓉: 少許， 料酒: 少許

步驟

1麵粉里放入牛奶粉、白糖、鹽及已用溫水泡化的酵母粉；慢慢的把水注入麵粉里擾成棉絮狀。

2好想用麵包機和面及發麵，可不會操作，只好用手搓面了；搓好後放進40度的烤箱發酵。

3利用面發酵的時間調配餡料，在碎肉里先加入料酒和拌，再放入紅蘿蔔丁、馬蹄丁，加入適量的鹽、生抽、蚝油、薑蓉、蒜蓉、花生油等。

4四十分鐘後面已發好，拿出再搓10分鐘。

5用以往的手法做麵包，做法不說了，看現成的。

6做好的包子在鍋里靜置10分鐘，進行第二次發酵。冷水開火，蒸23分鐘熄火後2分鐘開鍋。白白胖胖的包子已呈現在您的眼前了。