小番茄烤雞腿

原料

小雞腿: 2隻, 番茄醬: 兩勺, 鮮醬油: 兩勺, 料酒: 適量, 蒜: 四五瓣, 海鹽: 適量, 姜粉: 適量, 小番茄: 適量, 土豆: 適量, 羅勒: 適量, 玫瑰鹽: 適量, 黑胡椒粒: 適量, 蜂蜜: 一勺, 水: 一勺, 洋蔥: 適量, 花生油: 適量, 黃油: 一小塊

步驟

1雞腿洗凈,用刀在反正面都劃幾刀以便入味,蒜瓣壓成蒜沫,加鮮醬油,番茄醬,鹽,料酒,姜粉調勻,雞腿放入一個袋子裡,倒上腌制醬汁,紮緊袋口,給雞腿馬殺雞一下,放冰箱冷藏過夜備用

2多多的小番茄對半切開,土豆切小方塊,洋蔥切條,加玫瑰鹽,羅勒,和花生油拌勻,鋪烤盤底部,這裡注意一定是小番茄,不要用大的,大的汁太多會影響口感!

3腌制好的雞腿拿出,用紙吸干表面水份,抹一層黃油,撒黑胡椒粒,放烤盤上,稍按壓一下,讓蔬菜往邊上挪挪,但是注意不要讓蔬菜蓋住雞腿,否則烤出的雞腿會表面不脆!這裡抹的黃油,家裡沒有的話可用植物油代替,不過用黃油會更香

4弄好,放入180度烤箱中下層,烤30分鐘,烤制時蜂蜜和水混合,中途取出在雞腿上刷蜂蜜汁,然後移至中層,200度烤20分鐘,至蜂蜜汁刷完,雞腿上色漂亮,蔬菜都熟了即可!這裡的烤箱溫度是我家烤箱的,最後上色注意不要烤焦了!溫度了根據自家烤箱調節,烤好取出用檸檬葉和生菜裝飾!

小技巧

1.腌制用的番茄醬不能用番茄沙司代替,是不一樣的東西哦! 2.一定要用小番茄,多多的放,很好吃,不要用大的,會出很多汁,那最後的湯會不濃郁 3.蔬菜里加的羅勒,如果沒有的話可以用花椒粉代替,不過還是羅勒的味道最好,或者有披薩草的話應該也可以 3.烤制溫度只是個參考,具體還是要看自家烤箱的脾氣來定,最終上色漂亮,所有菜都熟了就好 4.雞腿上抹的黃油,可以用植物油代替,不過黃油會更香,烤出來那層會又香又脆,還甜甜的哈。因為抹了蜂蜜 5.最後強調一下,湯汁非常好吃


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