豬蹄膀: 1整隻， 洋蔥: 1顆， 青椒: 4顆， 紅燈椒: 2顆， 姜: 1大塊， 蔥白: 2段， 郫縣豆瓣醬: 1勺， 黃豆醬: 2勺， 干辣椒段: 20根， 花椒: 15g， 生抽老抽鹽: 適量
1豬蹄切小塊，焯水 加姜、料酒，老抽 高壓鍋燉煮豬蹄大約10分鐘 水低於豬蹄3公分 （我睡著了，燉了30分鐘，豬蹄快化了）
2洋蔥 青椒 紅椒全部切菱形塊狀
3溫油小火煸香辣椒段和花椒
4倒入洋蔥 青椒和紅椒 翻炒至出香味 倒入瀝干燉熟的豬蹄 翻炒的同時加入郫縣豆瓣和黃豆醬 再加入少許生抽和老抽調色 兜炒均勻 撒鹽適量
5麻辣鮮香 軟糯可口的豬蹄出鍋啦