原料

雞蛋: 兩顆， 裡脊肉: 300g， 青椒: ， 紅椒: ， 蒜苔: ， 黃瓜: ， 胡蘿蔔: ， 木耳: ， 料酒: 一小勺， 醬油: 一勺， 白糖: 兩勺， 醋: 一勺， 鹽: 一小勺， 郫縣豆瓣醬: 兩勺， 雞精: 一小勺， 澱粉: ， 剩米飯:

步驟

1青椒、紅椒、胡蘿蔔、蒜苔、黃瓜切丁，木耳切碎，雞蛋打散，裡脊肉切丁用料酒、醬油、澱粉上漿腌制十分鐘左右

2一勺醬油、一勺醋、兩勺白糖、小半勺鹽、一點雞精、半勺澱粉、些許清水調成魚香汁。鹽少放，因為要放豆瓣醬。

3先炒雞蛋用筷子滑散，蛋液不流動就盛出備用。

4忘記拍肉了，這補充：炒完蛋再加點油炒肉（多點油，因為後面要炒米飯），肉變色後撥到一邊，放一勺豆瓣醬炒，炒出紅油放配菜，帶肉翻炒幾下放魚香汁，繼續翻炒。別忘記加炒好的雞蛋！

5放米飯，繼續翻炒，確保每粒米飯都粘到魚香汁。

6好了，盛出開吃，香噴噴的魚香炒飯！