原料

雀巢咖啡醇品-咖啡必備包：: 1個， 雀巢醇品咖啡粉: 2.5g， 熱水: 30ml， 全脂牛奶: 200ml， 黑糖粉: 適量

步驟

1做這杯咖啡要用到的所有工具都在這個雀巢咖啡醇品-咖啡必備包啦，除了咖啡必備包，還需要用到全脂牛奶、黑糖粉、熱水。

2咖啡必備包里所含原料和工具如上圖：雀巢醇品咖啡粉來做咖啡液基底、打奶泡器製作卡布奇諾需要的奶泡、篩粉罐用來篩黑糖粉。左上角的花片本次沒有用到，但也可以拿它來製作更多有趣形狀的咖啡，比如在咖啡上篩上心形的黑糖粉等等。

3首先先挖取一平勺的雀巢醇品咖啡粉（此處有tip 1

4沖入30ml的熱水，溫度不要太高也不能太低，燒開後略放一分鐘為宜。雀巢的醇品咖啡很好溶解，基本上沖完熱水晃晃杯子就完全溶解了。

5牛奶加熱到60-65度（此處有tip 2

6加熱好的牛奶倒入拉花缸或者高一點的杯子，打奶泡器裝入兩節五號電池備用（此處有tip 3

7先將打奶泡器伸入牛奶液面下大概1-2cm，啟動按鈕用打奶泡器打發牛奶。前5秒聽到的聲音比較脆，然後就是比較悶的液體碰撞聲，看到的狀態是如圖，牛奶在略偏離杯子中心點的位置形成了一個小漩渦，形成的奶泡細小綿密，偶爾產生大氣泡就會立馬被捲入漩渦。打發到牛奶體積增加一半左右就可以了

8用雀巢咖啡打奶泡器打發好的牛奶表面沒有大氣泡，細膩有光澤，握住把手晃動時內部的牛奶和奶泡均勻無分層，整體流動性很好。（此處有tip 4

9傾斜杯子，將打發好的牛奶從高一點的地方沖入杯中，畫圈與雀巢醇品咖啡混合，直到滿杯

10把黑糖粉裝入雀巢咖啡篩粉罐，均勻的在奶泡表面撒上一層厚厚的黑糖粉

11奶泡的溫度會很快融化表面上撒上的黑糖粉，形成一層糖皮蓋住咖啡，如上圖。這杯Brown Caffé Cappuccino 就做好了，喝的時候可以搭配涼涼的冰淇淋或者Gelato，口感衝擊更強。

12一定要趁熱喝！趁熱用嘴唇啜破糖皮的體驗非常棒，喝完一定會忍不住連嘴唇上沾到的黑糖粉都舔乾淨。也可以拿小勺子挖取一小勺冰淇淋放在糖皮上，然後馬上連咖啡、糖皮和冰淇淋一口一起喝掉～

小技巧

1. 杯子是250ml的杯量，雀巢醇品咖啡的用量推薦2-3g的樣子，我這次用了2.5g，加得太多會容易發苦。牛奶200ml是打奶泡前，打完以後體積會變大，所以最後倒完會餘一點量，沒有關係。 2. 牛奶不加熱也可以用打奶泡器打，但加熱過的牛奶會更容易出細膩綿密的奶泡，狀態也更穩定。加熱方式隨意，明火、電磁爐或者最方便的微波爐都可以，如果沒有溫度計那就以加熱到蠻熱但不燙手的程度為準。 3. 拉花缸不是必須，只是我正好有就隨手拿來用了，選用高一些、杯身大而圓的杯子就可以打奶泡，200ml奶量倒入杯子裡在杯子的1/3-1/2處為佳，不要用矮而寬闊的杯子，奶可能會飛濺開。 4. 如果奶泡不小心打過了，感覺杯子中間的奶泡偏硬流動性偏弱的話用勺子吧那部分奶泡舀出用下面更細膩的奶泡就好。