原料

＃麵糰: ， 高筋麵粉: 250g， 白砂糖: 40g， 耐高糖乾酵母: 1/2tsp， 牛奶: 80g， 淡奶油: 70g， 蛋白: 38g， 黃油: 10g， 鹽: 1/2tsp， ＃餡料: ， 榛仁: 70g， 糖: 30g， 可可粉: 20g， 黃油: 30g

步驟

1製作麵包。把除了黃油、鹽以外的原料混合成團，靜置30分鐘（經過靜置的麵糰更容易揉出膜）；

2加入鹽，揉至擴展階段；

3加入軟化的黃油，揉至完全階段，能展開薄而牢固的膜；

4滾圓，放入容器內，放在冰箱裡冷藏發酵（12-17小時）。第二天取出時麵糰應該為原先的2倍大（發酵程度和冰箱溫度、發酵時間有關。如果沒有發酵到位，則繼續室溫發酵至原先的2倍大）；

5麵糰滾圓，放鬆回溫30分鐘，擀開成40cm＊30cm的長方形，在上面均勻的塗上軟化的黃油；

6製作餡料。把榛仁、糖、可可粉混合，在料理機內打碎。不用打得太細，保留一些榛子碎口感更好；

7將餡料均勻的鋪在黃油上。將面沿長邊捲起，分割成6份，排在烤盤內；

8在溫暖濕潤處發酵至手指按下之後幾乎不彈回（按下之後很快彈起說明發酵不到位，按下之後塌陷說明發酵過度），放入預熱175度的烤箱內，烤25-30分鐘。