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原料
豬蹄: 1000g, 洋蔥: 一個, 蔥白: 3段, 姜: 6片, 蒜: 5瓣, 花椒: 適量, 八角: 3個, 香葉: 2片, 料酒: 適量, 其他燉肉料: 適量(不能多), 干山楂: 6片, 腐乳: 半瓶
步驟
1把姜切片塗抹砂鍋底部(不胡鍋)放入鍋底,洋蔥切四片放入砂鍋底,其他料放入鍋底
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2備用
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3腐乳半瓶攆漿糊備用
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4豬蹄冷水下鍋去沫撈出備用
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5鍋底放適量油8成熱放入蔥段、蒜-再放入豬蹄-放腐乳上色-倒適量料酒
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6倒入砂鍋,用炒菜鍋(不用刷)加水燒開倒入砂鍋和豬蹄平蓋個,小火一定小火,燉一個半到兩個小時
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7成品出鍋
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