紅豆: 500g， 水: 2.3L➕350ML， 紅糖: 50g， 白糖: 260g， 鹽: 一小勺， 食用鹼: 一小勺
1豆子用涼水浸泡，一般晚上泡好，放冰箱冷藏，轉天做。
2泡好的紅豆控干水，冷凍一會兒，這樣好煮。
3開始煮，紅豆和水放入鍋中，大火煮開，小火慢煮，直到紅豆變軟爆開，嘗嘗就知道了。大概四十分鐘吧。
4煮到紅豆癱軟?
5另起一鍋，放入水350ml，大概兩碗水吧～水開後，然後放入紅糖和一半的白糖，大火煮一會
6然後放入剛才煮好的紅豆，和水一起倒入糖水中，小火熬煮，用勺子不時攪拌，以免糊底。
7放入另一半糖，這個時候可以嘗嘗，如果太甜可以減一點糖。但是紅豆沙成品沒有煮的時候這麼甜，千萬不要太少糖，這樣的話，紅豆沙容易壞，口感也不好。
8放入鹽和食用鹼，增加風味，也可以放干桂花哦～
9熬煮到收汁，濃稠度看自己喜歡。放涼後可以冷藏保存，如果不是馬上用，可以冷凍保存，延長保質期。