酸甜版紅燒肉

原料

五花肉: 1200g, 山楂干: 30g, 冰糖: 20g, 料酒: 3勺, 鹽: 8g, 老抽: 2勺, 蔥: 1根, 姜: 5片, 水: 750mL

步驟

1①五花肉洗凈,切成約3厘米小方塊,

2放入炒菜機中,同時放入水,啟動開關鍵,選擇手動調大進行手動加熱,將肉塊焯水,然後放清水中沖洗一下

3②焯五花肉的時間時間泡洗山楂片,將蔥切段,姜切片。 ③將料酒,冰糖,老抽,鹽混合,

4④將焯過水的五花肉放入炒菜機,加入蔥段薑片 ⑤倒入調料 ⑥加入750mL水 ⑦放入泡軟的山楂片

5⑧加蓋,開啟炒菜機,選擇開關, ⑨再選紅燒肉菜單,接下來交由炒菜機運作吧。 ⑩紅燒肉菜單總花時50分鐘,開始是大火運行,

6當機器運行到30分鐘,機器轉至中火,再運行到水量變少時,自動運行至收汁程序,這樣控制得時間剛剛好不會糊底。非常方便,不用人手翻拌不用擔心醬汁糊底。

7 燜的五花肉已酥軟,吸收了醬油和山楂的味道,冰糖的加入正好中和了酸味,

8酸甜可口,肥而不膩,山楂開胃消滯,襯托出五花肉也能吃得很清爽,特別下飯


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