瘦肉: 克
1切蔥姜蒜末； 冬筍，片成片再切絲，木耳發好切成絲； 刀沾水，裡脊肉，片成片，切絲
2肉里放料酒，蔥姜水，醬油，揉進肉里，再放點鹽，揉好，加點濕澱粉，再揉好
3焯水筍絲，木耳
4兌碗汁，加料酒，蔥姜水，醬油，糖多，醋多，一點鹽，水澱粉
57層油溫加入泡辣椒
6油鍋先放肉絲，煸熟，抬鍋肉絲放一邊，倒入泡辣椒煸紅，倒入蔥姜蒜末，煸香後，炒一下肉絲，加入筍絲木耳絲，稍加翻炒，順鍋邊倒入碗汁，輕晃勺，翻滾，出鍋
