剩米飯: 稍微硬點，蒸熟後冰箱冷藏過夜， 蝦仁: ， 豌豆: ， 洋蔥: ， 大蒜: ， 胡蘿蔔:
1大蒜去皮用刀拍扁，切碎成粒。
2一小部分洋蔥切成洋蔥碎。
3胡蘿蔔切成小丁
4新鮮豌豆入水煮熟，水開後，約煮5分鐘。
5剝去殼去除上下蝦線的蝦仁，用淡鹽水浸泡約10分鐘，用水沖洗乾淨。
6炒鍋燒熱，放入油少許，把蝦仁煸炒至變色，斷生，撈出瀝干油分。
7炒鍋放入少許油，放入步驟1和步驟2的洋蔥碎和蒜碎煸炒。
8接步驟7放入咖喱粉
9放入步驟3的胡蘿蔔丁，煸炒熟。
10放入豌豆。加入少許生抽，鹽，翻炒。
11放入被切成小丁的洋蔥（前面忘記說，小部分洋蔥切碎，大部分切小丁），煸炒至洋蔥基本熟了，起鍋。
12洗凈的炒鍋放少許油，小火炒米飯，隨著加熱，把米飯打散。打散過程中放入少許鹽，翻勻。
13放入步驟11炒制好的菜料攪拌均勻即可。此步驟用中小火。
鹽一定少放，因為如果嘗了感覺不夠，起鍋前還可以加。