豬肉: 500g， 蘑菇: 80g， 蔥: ， 姜: ， 雞粉: ， 鹽: ， 料酒醬油等等:
1切好肉塊，蘑菇，蔥姜，加入料酒醬油抓勻，腌漬
2絞肉
3出餡，放冰箱，開始和面
關於和面，餃子面軟，餃子皮要鬆軟才好吃，，除了和面軟以外，，揉劑子要松一點，不要揉緊，，趕餃子皮的時候，皮是平的，不會凹圓起來，，就是不要讓皮呈碗狀，，是平的，，這樣的餃子皮鬆軟，好吃