茄子: 5個， 土豆: 3個， 青椒: 2個， 大蒜: 姜， 蔥: 味精， 澱粉: 醬油， 十三香: 耗油
1土豆切厚片（不然炸完內里就不軟了），下鍋大火炸硬挺撈出，待油溫升高復炸，炸好的土豆片會鼓起泡泡，基本上所有的土豆片就都熟了
2油溫升高後下茄子炸
3炸到外表金黃內里柔軟，這樣就可以了
4撈出控油
5再把青椒炸個8到10秒撈出來
6在炸食材的空擋，切好蒜，蔥，姜碎。放入容器，加味精，澱粉，鹽，十三香，醬油，耗油後放，加適量水調均
7這步就簡單了，鍋里炸土豆茄子的油都倒出去，開火到入調好的芡汁
8燒開變濃稠
9倒入炸好的茄子土豆青椒，翻幾下均勻就可以出鍋了
10可以吃了
可以用青椒（東北叫大辣椒），也可以用辣椒（長的辣椒），個人還是覺得大辣椒好吃，但是這次沒有，所以放的辣椒