秋葵: 幾根， 雞蛋: 2個， 蔥: 適量， 鹽: 適量
1首先把材料先準備一下，把秋葵洗凈，切片；蔥切末。
2雞蛋磕入碗里，加適量溫水，打散
3鍋里倒入油，油熱以後開始放入蛋液，炒熟先裝盤。
4鍋里再少放點油，蔥花爆鍋，放入秋葵翻炒
5待秋葵炒到稍軟的時候，倒入剛剛炒好的雞蛋，混合以後，調入適量鹽就可以出鍋了。
1.雞蛋在打散時，可以少調點溫水，這樣炒出的雞蛋比較嫩。不要過度去炒雞蛋，這樣不但會老還會影響口感。還有炒雞蛋的時候，不要刻意去炒成小塊，那樣和秋葵翻炒的過程中會比較碎。