青口貝: 10隻， 姜: 3片， 料酒: 1勺， 鹽: 5克， 新鮮朝天辣椒: 5個， 魚蒸豆鼓: 10克， 醬油: 5克， 香味: 4片， 八角: 4個
11、把青口貝肉從貝殼上摳下來，洗凈。
22、薑片切絲，辣椒洗乾淨切好備用。醬油＋魚蒸豆鼓＋料酒＋鹽一起攪拌均勻備用。
33、大火，熱鍋，放油，油熱就放八角＋香葉＋生薑絲，立馬把青口貝肉放入，翻炒兩下就好。把調好的汁放入鍋內，加蓋燜5分鐘收汁，放入辣椒，再蓋鍋蓋燜1到2分鐘，加蔥花，關火，起鍋。
1、不需要太多翻炒，以防肉碎. 2、調汁可以根據個人口味調整比例，個人口味比較清淡，所以在調汁時，考慮到豆鼓和醬油也有鹽味，所以最後放的鹽，再攪拌的。