原料

雞蛋: 1隻， 豬肉: 300克， 水芹菜: 一顆， 香菇: 150克， 嫩豆腐: 1塊， 地瓜粉: 5勺， 鹽巴: 適量， 檸檬汁: 少許， 糯米: 250克

步驟

1如圖，水芹菜，香菇，瘦肉，分別剁碎，其中芹菜香菇加一點鹽抓掉水，瘦肉加鹽和檸檬汁稍微腌會。豆腐也準備好

2抓勻

3打入一個雞蛋

4抓勻

5倒入地瓜粉

6抓勻

7拿出前一天泡好的糯米

8抓一個丸子，滾上滿滿的糯米

9做好了，準備好鍋，蒸一下就熟了，電飯煲有蒸煮功能，或者快煮按鈕，不要心急，寧願久一點，要是中間沒熟就開蓋，糯米不會熟了。

10成品^_^可以吃啦

小技巧

1. 糯米要提前泡好，四小時應該差不多，我泡了24小時。 2. 地瓜粉多的口感沒有那麼軟，少的就很軟，看個人 3.配料寫的是大概的量，不用嚴格遵守，我也沒有去稱過，愛吃肉多放肉。 4.看著麻煩，其實不會，簡單健康好吃。有點耐心就可以了。是做起來有樂趣的菜^^ 5.剛剛提過的，蒸的過程，不要開蓋不要開蓋不要開蓋，鍋底下的水不要太少就好。避免糯米夾生。 6. 肉末的部分，加新鮮檸檬汁是去腥，因為不愛吃蔥姜蒜，可以吃的可以加一些切碎碎的薑末拌肉，聽說也很棒^^ 7. 豆腐是嫩豆腐，也就是南豆腐，不要買成北豆腐了。 8. 芹菜是那種水芹菜，很嫩的，小顆的，不是西芹。