原料

雞蛋: 5個， 肉鬆: 25克， 細砂糖: 80克， 玉米油: 90克， 中筋麵粉: 100-150克

步驟

1提前準備：大號裱花袋1+熱1盆+12連膜1

2?1:雞蛋+細砂糖一次性加入打蛋盆，隔熱水打發至提起有挺立小尖角（圖4） ?我是雙黃蛋所以打了4個，普通蛋5個

3?2:一次性篩入麵粉，切拌均勻（過程中會聽到刷啦刷啦肖泡的聲音，所以速度要快一點），接著加入肉鬆繼續切拌均勻 ?預熱烤箱去吧

4?3:取一小部分麵糊跟玉米油混合均勻，然後倒回蛋糊盆繼續翻拌均勻，導入裱花袋

5?4:擠去連膜↣入烤箱↣170度烤30分鐘（預熱後）

6出爐

7?

小技巧

打發全蛋別著急，一定打發到位，不然肖泡厲害組織會硬死你 麵粉多點組織緊實就是小時候吃的那種小蛋糕，麵粉少點就是組織蓬鬆鬆軟沒有那麼瓷實的口感