原料

椰蓉: 適量， 南瓜: 450g， 糯米粉: 300g左右， 白砂糖: 50克， 麵粉: 50g

步驟

1把南瓜去皮去瓤，切片蒸熟。靜置瀝出湯汁，湯汁剩餘的多少關係到糯米粉添加的量。

2將大部分糯米粉和麵粉，糖，倒入搗爛的南瓜泥中。用刮刀攪拌均勻，糯米粉最後加，感覺很粘手就多加一點糯米粉。直至面成團，不太粘手即可。

3燒一鍋開水，一邊將麵糰搓成小丸子，一邊往鍋里扔。將浮起來的小丸子撈出，控水後，放入椰蓉碗，滾均勻即可撈出食用。（見小貼士）

小技巧

1.滾水的方法比較快，可以一次煮很多，時間上也不浪費。如果有足夠的時間，也可以上鍋蒸熟，口感上並不會有太多的區別。                                                                2.可以全部用糯米粉，我不喜歡太軟的口感，所以加了麵粉，也可以將麵粉換成玉米澱粉。那樣口感更Q。    3.小丸子當然是小一點的好吃一些啦，一口一個。有足夠耐心的，也可以包芯，例如豆沙等等各種餡料都可以試一試的。肯定好吃。我是沒太多時間，要帶娃呀。   4.糖量也根據南瓜本身的甜度去添加，我買的是老南瓜，且放置了一段時間讓它上糖啦。蒸熟後可以試一下味，再決定加糖的量。