鱷梨: 半個， 鹽: 適口味添加， 西紅柿: 半個， 雞蛋: 三個， 牛奶: ， 胡椒粉: ， 吐司片: 6片， 番茄醬: ， 蛋黃醬: ， 色拉油:
1鱷梨去皮切小塊，西紅柿切小塊
2雞蛋打散加入牛奶胡椒粉混合，再加入鱷梨和西紅柿輕輕混合均勻即可。
3吐司稍微烤一下（烤箱or平底鍋都可以）
4將番茄醬和蛋黃醬混合待用。
5取平底鍋放入色拉油，倒入蛋液混合物，均勻攤開，半熟狀態即可關火，把半熟的蛋液混合物倒在吐司上，最後再把準備好的番茄醬和蛋黃醬混合的醬汁倒在蛋液吐司上。