響螺三菌湯

原料

筒骨: 300克, 響螺片: 1片, 姬松茸: 20克, 茶樹菇: 26克, 香菇: 25克, 紅棗: 3個, 鹽: 適量

步驟

1響螺片是湛江的特產,有大有小,一般的就可以了取一片,小片可以用兩片。一般家庭實惠一點都選小的,其實也小不到哪去?

2響螺片需要先用清水泡發2小時,這是泡發後的樣子,厚度增加,大就沒大多少。

3姬松茸和香菇用清水泡發半小時到1小時,洗去灰塵泥沙,香菇可以在泡發後剪掉柄。

4茶樹菇清水漂洗一下再泡發,因為它特別藏污納垢,一定要注意在泡發後還要再清洗。

5泡好的茶樹菇需要剪掉根部。

6筒骨用熱水汆燙兩次,倒去血水,防止肉腥味重。

7紅棗洗乾淨,去掉核,剪成幾塊。 響螺片泡軟後,也剪成幾塊。 處理好的材料放進燉盅里,加水1升。

8電燉鍋走起~ 我用天際的這個電燉鍋,正好需要燉2小時?

9煮好以後,加入鹽調味,即可享用?

小技巧

1.鹽要最後放,切記切記。 2.這個湯可以選擇用明火燉,武火煮沸後,轉文火慢沸1小時。


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