熟蛋黃: 1個, 黃油: 30g, 糖分: 9g, 寶寶奶粉: 10g, 低筋麵粉: 50g, 玉米澱粉: 10g
1黃油切小塊,室溫下軟化,軟化到用手輕輕一碰就軟爛的程度即可。
2雞蛋煮熟,取蛋黃,碾碎後過篩。
3稱好所有的粉類(除糖粉),低粉,奶粉,玉米澱粉,過篩備用。
4軟化後的黃油,加入糖粉,用電動打蛋器瘋狂攪打,打發致黃油體積膨脹,顏色發白,呈羽毛狀,黃油一定要打發到位,否則不酥脆。
5粉類,蛋黃,黃油混合,揉成光滑的麵糰。一開始會覺得揉不進去,揉到後來就好了。
6烤箱預熱。將麵糰搓成一粒粒的小球,如果是小寶寶,奶否儘量搓的小點,也不要擺放的太近,烤出來的奶豆體積會膨脹的。
7放入烤箱 。中層,上火170,下火150,15分鐘左右。