原料

豬肉: ， 香菇: ， 雞蛋: ， 姜: ， 蔥: ， 蚝油: ， 鹽: ， 糖: ， 料酒: ， 香麻油: ， 生抽: ， 餃子皮: ， 麵粉: ， 胡蘿蔔汁: ， 鹽: 少許， 雞蛋: 500g麵粉加1個蛋

步驟

1麵粉放鹽、雞蛋，然後慢慢加胡蘿蔔汁，一邊加一半揉！麵糰可以稍硬一點！ 揉成團後，包保鮮膜 讓它醒一會！

2豬肉剁碎（可切小丁，或用blender攪碎！個人覺得用刀剁的，口感稍好些！我比較懶，不想洗blender，家人又在睡覺，就切小丁了！事實證明 切小丁，口感也很好的），倒入大碗. 香菇也切小丁，放進去！蔥切細蔥花，也加進去！姜切細粒或剁碎扔進去（可用姜粉或姜泥代）。 稍微拌一下，然後加入各種調味（大家根據自己的口味自行添加吧！）最後，加入一個雞蛋。朝一個方向攪拌，加點泡香菇的水，攪到水吸收。

3中間在揉麵糰2次，至光滑即可！

4擀餃子皮，開始包吧！

5包完了！接下來，要蒸、要煮、抑或煎，悉聽尊便了！ 另外，一次可以多包一些，放冰箱冷藏！在盤子上鋪保鮮膜，擺上餃子，連盤子一起放入冰箱冷藏！一兩個小時後取出，裝袋或裝入食品盒中，冷藏著慢慢吃！