原料
新鮮蓮藕: 一大節， 後腿去皮家豬肉: 一小塊， 薑絲: 少許， 蔥: 兩小根， 黑木耳: 一把， 干黃花菜: 一把， 紅尖椒: 一個（辣）， 雞胸肉: 一小塊， 薑絲:
步驟
1做藕丸需要的材料：新鮮蓮藕一大節，後腿去皮家豬肉一小塊,薑絲少許，蔥兩小根
2肉剁成末，同時把蔥姜也剁成碎末
3蓮藕用小刀或勺沿颳去表面
4用擦菜板將蓮藕擦成蓉
5耗時約八分鐘？擦出一碗蓮藕蓉
6攥去蓮藕的水分（此汁切不要倒掉！！！！！）
7把蓮藕擠出的汁液倒到個乾淨鍋子裡開小火翻炒一下
8汁液很快就變成粘稠的半固體
9把炒出來的黏藕汁再放回到先前弄好的所有末中
10加入鹽、蚝油和一點麻油調味拌勻即可
11加入炒過的藕汁的餡料很粘稠哦!!此時燒熱油(四五成熱就可以)
12和做肉丸一樣,左手抓點餡料從虎口擠出,右手用勺子刮下來就是個丸子了
13要中火慢炸,看到底部發黃就用鏟子輕翻一下,藕丸容易粘鍋要小心
14全部炸好後要開大火復炸一次,然後迅速撈出瀝油
15黑木耳、干黃花菜各一把，紅尖椒一個（辣）、雞胸肉一小塊(可加點薑絲,沒拍)
16黑木耳和黃花菜分別泡發摘去硬蒂洗凈;(這個工作在最開始就做好了)
17油鍋熱後放薑絲爆香，下黃花菜和黑木耳翻炒，加少許水略燜一兩分鐘，加入紅椒，倒入調好的汁（生抽、蚝油、生粉、醋和少許糖）
18全部材料兜勻，澆汁就做好了
19把做好的澆汁淋在藕丸上，完成
