雞肉: ， 蔥: ， 蒜: ， 胡椒粉: ， 鹽: ， 水澱粉: ， 雞蛋: ， 生菜:
1雞肉餡中加入蔥末，蒜末，胡椒粉，鹽和水澱粉，攪拌均勻成肉餡，用手捏一些肉餡，從虎口出擠出一個小丸子
2雞蛋打撒，煎成蛋皮，切絲，裹在丸子上
3將制好的繡球肉丸擺在盤中，大火隔水蒸十五分鐘至熟
4盤子上鋪上生菜，將蒸好的肉丸擺到盤子上即可